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日誌

給食室より(R02年度)
123
2020/07/03new

タコライス ~沖縄献立~

| by 柏第三中学校

 さて、今日の献立は、
牛乳
タコライス
もずくのスープ
冷凍パイン     です。



 今日の献立は、沖縄メニューです。主食は、沖縄で生まれたタコライスです。「タコライス」は、もともとはメキシコ料理の「タコス」をアレンジした料理で、「タコス」とご飯を一緒にして食べるスタイルです。「タコス」はメキシコの伝統的料理の一つで、トウモロコシから作った「トルティーヤ」と呼ばれる皮に、スパイシーな味の挽肉、レタスやトマトを始めとする野菜類、チーズ、そしてメキシコならではのサルサソースをくるんで、食べる料理です。それをライスにアレンジしたのがタコライスです。今日も暑いですが、スパイシーなタコミートが食欲を誘います。タコミート、キャベツ、ご飯を合わせてしっかり食べてもらえたらと思います。


12:31 | 投票する | 投票数(0)
2020/07/02new

なすとトマトの夏パスタ

| by 柏第三中学校

 さて、今日の献立は、
牛乳
なすとトマトの夏パスタ
コーンサラダ
手作りブルーベリーパイ    です。



 今日の給食は洋食です。主食はなすとトマトの夏パスタです。なぜ夏、とついているのかというと、夏野菜である、なす、トマト、ピーマンをたっぷり使っているからです。夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を身体の中から冷やしてくれます。夏野菜たっぷりのソースと一緒にパスタも、もりもり食べてほしいです。

 そして、今日のデザートは手作りブルーベリーパイです。今日のブルーベリーは柏の布施でとれたものを使っています。ハリツヤがあり、生でも美味しそうなブルーベリーを贅沢に使って作りました。パイの上にのせて焼き上げ、とても美味しく出来ました。

今日のなすはツヤツヤで立派だったので、写真にとりました。合計13キロも使いました。
   

トマトはチーフが丁寧に1つ1つ湯剥きし、食べたときに皮が残らないように工夫してくれていました。


12:13 | 投票する | 投票数(3)
2020/06/30new

鶏肉と大豆のトマト煮

| by 柏第三中学校

 さて、今日の献立は、
牛乳
鶏肉と大豆のトマト煮
イタリアンスープ
フルーツ和え       です。



 今日の献立は、洋食です。主菜は鶏肉と大豆のトマト煮です。大豆、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームをトマトやケチャップなどで煮込み、鶏肉を唐揚げのように揚げたものを加えて仕上げました。色々な具材が入って食べごたえのある主菜です。具材の中でも、大豆は栄養価の高さから「豆の王」と呼ばれたり、お肉のようなたんぱく質を持つことから「畑の肉」とも言われたりします。栄養もあるので、パンと合わせてもりもり食べてもらえたらと思います。


17:35 | 投票する | 投票数(2)
2020/06/29

秋刀魚御飯

| by 柏第三中学校

 今日の献立は、
牛乳
秋刀魚御飯
呉汁
アセロラゼリー     です。



 今日の献立は、和食です。主食は、秋刀魚御飯です。秋刀魚御飯は、秋刀魚17kgを片栗粉をつけて揚げ、タレと一緒にご飯と合わせて作りました。秋刀魚には、良質なたんぱく質が含まれており、他にも風邪予防のビタミンA、貧血予防のビタミンB12などビタミン類も豊富に含まれています。また、脳の活性化の働きがあるDHAなども含まれています。あまじょっぱいタレで食べやすく出来たので、ぜひ栄養ある秋刀魚をたっぷり使った秋刀魚御飯をもりもり食べてもらえたらと思います。


12:34 | 投票する | 投票数(3)
2020/06/26

鮭の四川風焼き

| by 柏第三中学校

 さて、今日の献立は、
牛乳
中華おこわ
鮭の四川風焼き
もやしと春雨のサラダ
にら卵スープ        です。



 今日の主菜は鮭の四川風焼きです。四川風とは、唐辛子や花椒、豆板醤などの香辛料・調味料を多く使います。今日は鮭にかかっているねぎダレにトウバンジャンを加えてほんのりピリ辛にしています。ねぎダレだけでも美味しいですが、トウバンジャンを加えることで、食欲を誘う風味になります。お魚の臭みも鮭やしょうがなどで下味をつけ、さらにねぎダレをかけることでなくなっています。ご飯と合わせて魚もしっかり食べてもらえたらと思います。


17:00 | 投票する | 投票数(2)
2020/06/25

ポークビーンズ

| by 柏第三中学校

 今日の献立は、
牛乳
コッペパン
いちごジャム
ポークビーンズ
セサミサラダ
冷凍りんご      です。



 今日の献立は、洋食です。主菜はポークビーンズです。ポークビーンズはアメリカ料理の家庭料理の1つです。給食でも定番メニューになっています。豚肉と豆をトマトなどで煮込んだこの料理は、タンパク質たっぷりで栄養的にも優れているので、育ち盛りのみなさんにはうってつけのメニューです。今日のポークビーンズは大豆といんげん豆がたっぷり入り、にんじん、玉ねぎ、じゃがいももたくさん入った具だくさんな料理です。味がしっかりしているため、パンにも相性ピッタリです!


16:21 | 投票する | 投票数(2)
2020/06/24

とりの米粉揚げ

| by 柏第三中学校
 さて、今日の献立は、
牛乳
わかめご飯
とりの米粉揚げ
三色和え
じゃがいもの味噌汁    です。



さて、今日の献立は、和食です。主菜はとりの米粉揚げです。普通の唐揚げと何が違うのかというと、その名のとおり、米粉を使っていることです。米粉は小麦粉より油の吸収率が低いため、揚げたあとも油が切れて、カリッとなります。お肉屋さんのお肉も美味しいので、カリッとジューシーな唐揚げに仕上がりました!



 お味噌汁に入る大量のねぎ(12キロも!)を調理員さんたちが切っていてくれていたところ、こんな可愛らしいねぎが…!このハートのようには目には見えないけれど、給食室からの愛情を、給食を通じて感じてもらえるとうれしいです。

13:28 | 投票する | 投票数(3)
2020/06/23

鯖のカレー焼き

| by 柏第三中学校
 土曜日以来、天気が悪い日が続いています。雨だと気分も落ち込みがちですが、雨だからこそ室内、お家でできること、勉強や趣味などに取り組んでみてはどうでしょうか。


 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鯖のカレー焼き
キャベツの和え物
いものこ汁        です。 



 今日の献立は和食です。主菜は鯖のカレー焼きです。脂ののっている鯖はそのままでも美味しいですが、今日はひと手間加えてカレー焼きにしました。下味にもタレにもカレー粉、玉ねぎ、しょうゆ、みりん、酒等加えて味付けをしました。味がしっかりしていて、カレー風味が食欲を誘います。ご飯との相性も抜群だったお陰か、まだ中学校の給食のご飯の量に慣れていない1年生ももりもりご飯を食べてくれていました。よかったです!


13:40 | 投票する | 投票数(2)
2020/06/22

ツナライス

| by 柏第三中学校

 さて、今日の給食は、
牛乳
ツナライス
具だくさんポトフ
ぶどうゼリー      です。



 今日の給食は、洋食です。主食はツナライスです。その名の通り、ツナフレークが10kgも入っています。ツナは魚の加工品ですが、油分があり、食べた感じが魚というよりはお肉に近いと思います。そのため、魚が苦手な人でも食べやすいです。また、玉ねぎ、にんじん、コーン、グリンピースと他の具もあり、彩りもよく仕上がりました。

 そして、汁物は具だくさんポトフです。フランス料理のひとつであるポトフは、大きく切った肉や野菜を、時間をかけて煮込んだ、古くからある料理です。今日のポトフは豚肉、じゃがいも、かぶ、にんじん、ほうれん草、たまねぎを合わせて64キロ使っています。たっぷりよそって栄養満点のポトフをしっかり食べてもらえたらと思います。


12:11 | 投票する | 投票数(2)
2020/06/19

ジャンバラヤ

| by 柏第三中学校
 久しぶりに、梅雨らしい気温となりました。
 そんな今日の献立は、
牛乳
ジャンバラヤ
キャベツのスープ
冷凍パイン      です。


 今日の献立は洋食です。主食は、ジャンバラヤです。どんな料理かというと、アメリカのルイジアナ州の郷土料理で、ケイジャン料理の1つです。本場のジャンバラヤは、タバスコやチリソースなどを使った辛みのある味わいが特徴で、チリパウダーのような辛みのあるスパイスが味付けの決め手の料理です。

 給食では、辛さ控えめで、ケチャップをベースに、チリパウダー、カレー粉のスパイスを入れて作っています。適度にスパイシーで、1口食べると、どんどん食べられる食欲を誘う1品になっています。玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ひよこ豆、マッシュルーム、豚肉等具だくさんにもなっているので、もりもり食べてもらえたらと思います。



15:55 | 投票する | 投票数(2)
123